トマトを通して、笑顔をお届けします!  
 トマトジュース2005
訳あって、出荷されなかったトマトたちの救済事業
トマトジュース作りの始まりです。
冷蔵庫内で保管されていたトマト達
しっかり水に沈む、深層水トマトの変身物語です。
水洗したトマトは、ヘタを取って適当に切り大鍋へ、
もちろん水は、一滴も加えません。
焦げ付かないように動かしながら、どろどろになるまで煮込みます。
その後、笊でこして皮と種を取り除きます。
煮沸消毒したビンに詰め、ふたを載せて蒸し器にかけます。
(ふたは、しめないで!)
蒸し時間は、大ビンなので50分。
冷却すると、中が脱気され
ブクブク泡が立ち始めます。
蒸し終わったら、素早くふたを閉め、50度ぐらいのお湯に漬けます。
冷たすぎるとビンが割れますので、ご注意を!
漬け終われば冷水を流し込み、さらに冷やします。
冷却が終われば、100%深層水トマトのメチャウマジュースの出来上がり!
しっかり脱気されているので、1年は持ちます。
現在は、長野の小池手造り農産物加工所さんにお願いして
作ってもらっています。毎年6月より販売開始いたしますので、お楽しみに!
深層水トマト
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