積算温度で、トマトの味が変わります。　　　　　　　　　トマトを通して、笑顔をお届けします！　　 積算温度って、ご存知ですか？ 　毎日の平均温度を足していった値が、積算温度です。果樹や果采類では、収穫までの積算温度が概ね決まっています。トマトでは、開花から900度、ミニトマトは、800度になると収穫期を迎えます。 　　平均気温が20度だとすると、トマトでは、900度÷20度＝45日となり、開花から45日後には美味しく色づく事になります。そのため、暑い夏場では、30日前後、寒い冬場は、80日間も必要になってきます。そして、その期間の天候も大きく味を左右してきます。 　 　 季節によるトマトの糖度と収量の変化 季節 積算温度による 開花から収穫までの 日数 季節による味の変化 春3月〜6月 45〜60日 　収穫までの日数が比較的長く、十分にうまみを蓄えます。春は日に日に、日照時間が長くなるので、美味しさ抜群です。トマトの旬の季節といえます。 夏7月〜9月 30〜40日 　気温が高いために、開花から収穫までの日数がとても短く、十分にうまみを蓄える事ができません。そのため、どうしても薄味のトマトとなってしまいます。夏場は、トマトの旬と思われがちなんですが、暑すぎる日本では、そうはなってくれません。(T_T)　夏場のトマトは、酸味のきいたサッパリ味のトマトになります。 秋10月〜11月 45〜65日 　涼しくなってくると、収穫期間が長くなってくるので、うまみがたくさん蓄えられるようになってきます。秋は、天候次第で、春に負けないトマトとなりますよ。好天を、祈ってくださいね。 冬12月〜2月 70〜80日 　収穫までの期間がとても長いため、うまみを沢山蓄えることができます。しかし、冬場は日照時間が短いために、あまり糖度が上がりません。でも、糖度だけでトマトの味を決めることはできません。うまみがぎっしり詰まった冬場のトマト、やみつきになりますよ。(^^♪ トップへ 〒932-0806　　 富山県小矢部市水落７０番地1　(有)ひかりファーム ｔｅｌ　& Fax : 0766-67-1786　問合せメール Copyright(C)　2001-2004　HIKARI FARM All rights reservd